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へしこ風鯖のぬか漬け実食編。

1週間ほど寝かせた鯖のぬか漬け。今回はこれを焼き鯖に調理してみます。変な臭いもしないし問題ないかな?新鮮な鯖を使って浅漬けにすれば生でもいただけるかも?今回はフライパンで調理します。糠を付けたまま焼いてみましたが、これが失敗。めっちゃめちゃ油跳ねします(笑)焼き上がり。うん、普通に美味そうだぞ。いざ、実食!!さいこ~!!脂が乗ったふっくら美味しい鯖に乳酸発酵の奥深さが加わり複雑なお味。家庭でも簡単...