山菜の季節は意外と長い。

【15-16シーズン　141日目】　天候：雨～曇り
6/17(金)　乗鞍大雪渓でスノーボード。

⇒「雪渓上部で迷子」からの続き。

早めに下山しました。
やはり乗鞍高原は天候が回復しておりましたが、
雪渓はまだガスの中のよう。

本日は、前から気になっていた、秘密の散策路を探索いたします。

予想通り「ウルイ」が群生しておりました。
少々成長し過ぎた感がありますが、まだ食用になるでしょう。

本名「オオバギボウシ」、通称「ウルイ」。
新芽は毒草「バイケイソウ」と似ているので、要注意。
この2ヶ月間、色々勉強し、満を持して採取いたします。

これは、「シシウド」！？
新芽はとても美味しそうですが、シシウドはあまり美味しくないらしい！？
「エゾニュウ」かもしれません、だとしたら“熊とバトっても食べたい”ほどの美味らしい！？

どうも、「シシウド属」というのは判別が難しいようで。
毒ではないので食べて確認が一番なのでしょうが、今回はスルー。

「山ウド」はさすがにこれで終わりでしょう。

「ウルイ」がいっぱい。

先日「スプリングバンク」でお勉強した「ミヤマメシダ」さんもいらっしゃいました。
「コゴミ」のような見た目ですが、黒い葉がまるで虫に集られた様なので少々グロイ。
山菜としてはかなりマニアックなモノなので探求心を擽られます(笑)

本名「モミジガサ」、通称「シドケ」。
かぐら産モノより少し薄い緑です。

山菜の下拵えは楽しいです。

「ウルイ」は1本1本洗いながら「バイケイソウ」ではないか入念にチェック(笑)

「ミヤマメシダ」と「山ウド」の天ぷら。
ミヤマメシダはそのまんま「コゴミ」のお味です。

「ミヤマメシダ」と「山ウド」の胡麻和えとおひたし。

「シドケのマヨ和え」
かぐら産のシドケは物凄く辛かったのですが、信州産はマイルドなお味でした。

「ウルイの味噌汁」
独特の“ヌメリ”はかなり美味。
山菜というよりほぼ野菜です(笑)

ほぼ野菜なのだから美味しくないわけがない。
「ウルイの肉巻き」

ウルイの使い勝手の良さに脱帽(笑)

もう6月の中旬ですが、標高を上げていくとまだまだ山菜はありますねぇ。
まだ雪深い4月から急に山菜にハマりましたが、
意外と“シーズン”が長いのでビックリしております(笑)

今週も山の恵みに感謝していただきます！

使用板：GENTEMSTICK / INDEPENDENT STICK
ビンディング：SP-UNITED / BROTHERHOOD
ブーツ：NIKE SNOWBOARDING / VAPEN x BOA

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