雪日記

標高が低いエリアの山菜は終了。
ちょっと上のエリアではワラビが最盛期となっております。



ワラビは群生するので採り放題。
色や太さを厳選して採取します。



ムムム…！？

またシオデと出会えました。



ん！？

こちらもシオデっぽいけど、何かちょっと違う…。



これがシオデだよね…！？



特徴は似ているけど、
色や太さが微妙に違うのをいくつか発見。



食べて確認するしかない（笑）



やっぱり、シオデでした。

他の山菜も鮮やかな緑やちょっと赤っぽい個体があり、
赤っぽい個体は湯通しすると緑になる。
色だけでなく大きさ太さなども結構個性がある。

日射や標高、気温、雪の量など、生息地の環境に影響されるのかな。
品種改良された野菜と違い、個性がより強く出るのも山菜ならではなのかもしれません。

もちろん、似ている植物で別種って事もあるから注意は必要ですが、
ある程度特徴を捉えていれば識別は可能。

個性豊かな山菜ってやっぱり魅力的ですね。



旬のヤングコーンをお裾分けしていただきました。
山菜もいいけど、旬の野菜もやっぱりいい。

初夏を迎え、そろそろ山菜採りの季節は終わりです。
寂しいけど、季節が巡るのが四季のいい所。



でもまだ食べる方は終わりません（笑）
ワラビはどっさりと冷凍庫の中で眠っています。



冷凍コシアブラとワラビの炒飯。

さいこ～！！

冷凍すると採りたての新鮮さは無くなってしまいますが、
火を通す料理に使ったり美味しく食べられる調理法を模索中（笑）


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